|
Vispotje Met Kabeljauw, Mosselen En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ? 250 gram kabeljauwfilet
- ? 150 gram gekookte mosselen
- ? 150 gram Hollandse garnalen
- ? 200 gram bleekselderij
- ? 200 gram wortelen
- ? een ui
- ? vier eetlepels fijngehakte rode paprika
- ? een theelepel korianderpoeder
- ? 0,4 l visbouillon
- ? twee eetlepels zonnebloemolie
- ? een flesje Blond bier van 0,3 l
- ? vier eetlepels creme fraiche
- ? een eetlepel fijngehakte bie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De bleekselderij, wortelen en ui fijn hakken en in een soeppan in de zonnebloemolie om en om bakken totdat ze glazig worden. Hittebron verlagen en gedurende tien minuten zacht stoven. De groenten pureren, terugdoen in de soeppan en de visbouillon erbij doen. Vijf minuten verwarmen en de in stukjes gesneden kabeljauwfilet, korianderpoeder en het halve flesje bier erbij doen. Dit geheel nog tien minuten verwarmen en vlak voor het serveren de gekookte mosselen, de Hollandse garnalen en de fijngehakte rode parika door de soep roeren. Voorverwarmde soepborden hiermee vullen, een eetlepel creme fraiche door de soep roeren en garneren met fijngehakte bieslook. Serveren met stokbrood of warme toast.
|
|
|